Nazlı Pişkin ile "Akdeniz'in Kokulu Ot ve Baharatları" Atölyesi
Salt Beyoğlu
3 Aralık 2022 14.00 – 15.30
Fotoğraf: Mustafa Hazneci, 2019
Kat 1, Mutfak
Foodprint [Gıda İzinin Peşinden]: Akdeniz Beslenmesine Yeni Bir Bakış sergisi kapsamında, yemek kültürü yazarı ve Akdeniz tarihçisi Nazlı Pişkin yürütücülüğünde gerçekleştirilecek program, katılımcıları Akdeniz mutfağında bir yolculuğa davet ediyor. Atölyede, Akdeniz beslenmesinde önemli bir yer tutan kokulu ot ve baharat çeşitlerinin farklı dönemlerde ve uygarlıklardaki yeri, pişirme teknikleri ve mutfaktaki kullanımlarına dair örnekler verilecek.
3 Aralık Cumartesi günü 14.00-15.30 saatlerinde Salt Beyoğlu’ndaki Mutfak alanında gerçekleştirilecek ücretsiz atölyenin 30 kişi ile sınırlı olan kontenjanı dolmuştur.
Nazlı Pişkin, yemek kültürü yazarı, çevirmen ve editör. Başta probiyotik gıdalar ve baharat karışımları olmak üzere el yapımı ürünleri kapsayan İncekiler markasının kurucusu. Evinin arka bahçesinde yenilebilir otlar, sebzeler ve çiçekler yetiştiren bir bahçıvan; fermantasyon ve baharat tutkunu. Boğaziçi Üniversitesi Mütercim Tercümanlık Bölümü’nden mezun olduktan sonra çevirmenlik hayatında özellikle yiyeceklerin tarihsel yolculuğuna odaklanan Pişkin, İstanbul Üniversitesi Akdeniz Dünyası Araştırmaları Yüksek Lisans Programı’nı tamamladı. Akdeniz havzasında kurulmuş uygarlıkların yeme-içme kültüründeki süreklilik ve değişimlere odaklanan araştırma yazıları ve çevirileri 2000 yılından itibaren çeşitli dergilerde yayımlanmıştır. 2012’den beri yemek kültürü üzerine seminerler, kurumsal eğitimler ve atölye çalışmaları düzenlemektedir.
Foodprint [Gıda İzinin Peşinden]: Akdeniz Beslenmesine Yeni Bir Bakış sergisi kapsamında, yemek kültürü yazarı ve Akdeniz tarihçisi Nazlı Pişkin yürütücülüğünde gerçekleştirilecek program, katılımcıları Akdeniz mutfağında bir yolculuğa davet ediyor. Atölyede, Akdeniz beslenmesinde önemli bir yer tutan kokulu ot ve baharat çeşitlerinin farklı dönemlerde ve uygarlıklardaki yeri, pişirme teknikleri ve mutfaktaki kullanımlarına dair örnekler verilecek.
3 Aralık Cumartesi günü 14.00-15.30 saatlerinde Salt Beyoğlu’ndaki Mutfak alanında gerçekleştirilecek ücretsiz atölyenin 30 kişi ile sınırlı olan kontenjanı dolmuştur.
Nazlı Pişkin, yemek kültürü yazarı, çevirmen ve editör. Başta probiyotik gıdalar ve baharat karışımları olmak üzere el yapımı ürünleri kapsayan İncekiler markasının kurucusu. Evinin arka bahçesinde yenilebilir otlar, sebzeler ve çiçekler yetiştiren bir bahçıvan; fermantasyon ve baharat tutkunu. Boğaziçi Üniversitesi Mütercim Tercümanlık Bölümü’nden mezun olduktan sonra çevirmenlik hayatında özellikle yiyeceklerin tarihsel yolculuğuna odaklanan Pişkin, İstanbul Üniversitesi Akdeniz Dünyası Araştırmaları Yüksek Lisans Programı’nı tamamladı. Akdeniz havzasında kurulmuş uygarlıkların yeme-içme kültüründeki süreklilik ve değişimlere odaklanan araştırma yazıları ve çevirileri 2000 yılından itibaren çeşitli dergilerde yayımlanmıştır. 2012’den beri yemek kültürü üzerine seminerler, kurumsal eğitimler ve atölye çalışmaları düzenlemektedir.
