Şehrin Fırıncıları
Salt Galata
19 Kasım 2016 14.00 – 17.00
Futurefarmers’ın Beraber Yoğurmak atölyesinden, SALT Galata, Haziran 2016
SALT Galata, Teras
Kök Projekt, yeni programı Şehrin Fırıncıları ile İstanbul’da geleneksel ekmek yapımına dair farkındalığı artırmayı amaçlıyor. Davetli fırıncıların katılımcılarla ekmek yapacağı, ekşi maya üzerine konuşacağı etkinlikler, Futurefarmers‘ın Beraber Yoğurmak atölyesi için geçen Haziran’da haricî bir odun fırınının kurulduğu SALT Galata’da gerçekleştirilecek.
Her etkinlikte üçer fırıncı, ekşi maya ekmeklerini fırında pişirmeye hazırlanırken kişisel teknik ve tariflerinden bahsedecek, kentte bağımsız ekmek üretiminin farklı bağlamlarda önemini anlatacak.
İlki 19 Kasım Cumartesi günü 14.00-17.00 saatlerinde, Sinan Büdeyri (Nino Bakery), Sandy Sarpaş (Naan Bakery) ve Murat Demirtaş (Fırınımdan Ekmekler) eşliğinde düzenlenecek olan etkinlikler herkesin katılımına açıktır. SALT Galata’daki odun fırını, Neolokal‘in terasında yer almaktadır.
Futurefarmers ve Tohum Yolculuğu hakkında
Futurefarmers, geçen Eylül ayında, kadim tahılları “kökenlerinin merkezi”ne geri götürmek üzere, atalık tohumlar taşıyan 1895 Colin Archer yelkenlisiyle Tohum Yolculuğu‘na çıktı. Oslo’dan başlayan yolculuk, 2017 sonbaharında İstanbul’da tamamlanacak. Futurefarmers, bu uzun ve sembolik proje boyunca, gıda ve kültür üretimi ile bu alandaki sosyo-politik oluşumlar üzerine çeşitli yerel gruplarla atölyeler yapacak.
Tohum Yolculuğu‘nun ilk etkinliğini İstanbul’da gerçekleştiren Futurefarmers, SALT Galata’daki Beraber Yoğurmak atölyesi için Neolokal’in terasında bir odun fırını kurdu. Neolokal’in iş birliğiyle bir müşterek kaynak olarak işletilmesi amaçlanan bu fırın etrafında, ekmek yapımı, tohum mirası, gıda üretimi ve bilgi paylaşımı konularında başlatılan tartışmalar Şehrin Fırıncıları etkinlikleriyle devam edecek.
Kök Projekt, yeni programı Şehrin Fırıncıları ile İstanbul’da geleneksel ekmek yapımına dair farkındalığı artırmayı amaçlıyor. Davetli fırıncıların katılımcılarla ekmek yapacağı, ekşi maya üzerine konuşacağı etkinlikler, Futurefarmers‘ın Beraber Yoğurmak atölyesi için geçen Haziran’da haricî bir odun fırınının kurulduğu SALT Galata’da gerçekleştirilecek.
Her etkinlikte üçer fırıncı, ekşi maya ekmeklerini fırında pişirmeye hazırlanırken kişisel teknik ve tariflerinden bahsedecek, kentte bağımsız ekmek üretiminin farklı bağlamlarda önemini anlatacak.
İlki 19 Kasım Cumartesi günü 14.00-17.00 saatlerinde, Sinan Büdeyri (Nino Bakery), Sandy Sarpaş (Naan Bakery) ve Murat Demirtaş (Fırınımdan Ekmekler) eşliğinde düzenlenecek olan etkinlikler herkesin katılımına açıktır. SALT Galata’daki odun fırını, Neolokal‘in terasında yer almaktadır.
Futurefarmers ve Tohum Yolculuğu hakkında
Futurefarmers, geçen Eylül ayında, kadim tahılları “kökenlerinin merkezi”ne geri götürmek üzere, atalık tohumlar taşıyan 1895 Colin Archer yelkenlisiyle Tohum Yolculuğu‘na çıktı. Oslo’dan başlayan yolculuk, 2017 sonbaharında İstanbul’da tamamlanacak. Futurefarmers, bu uzun ve sembolik proje boyunca, gıda ve kültür üretimi ile bu alandaki sosyo-politik oluşumlar üzerine çeşitli yerel gruplarla atölyeler yapacak.
Tohum Yolculuğu‘nun ilk etkinliğini İstanbul’da gerçekleştiren Futurefarmers, SALT Galata’daki Beraber Yoğurmak atölyesi için Neolokal’in terasında bir odun fırını kurdu. Neolokal’in iş birliğiyle bir müşterek kaynak olarak işletilmesi amaçlanan bu fırın etrafında, ekmek yapımı, tohum mirası, gıda üretimi ve bilgi paylaşımı konularında başlatılan tartışmalar Şehrin Fırıncıları etkinlikleriyle devam edecek.
